Anexo I Memorial Técnico Sanitário do Estabelecimento (MTSE)

SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | | | Fl 04 II-DETALHES DO TERRENO, PROJETO E ÁGUA DE ABASTECIMENTO 6. DETALHES DO TERRENO 6.1. Área total do terreno | | m2 | 6.2. Área construída: | | m2 6.3. Área útil: | | m2 | 6.4 O estabelecimento já está construído? 6.5. Delimitação do perímetro industrial 6.6. Fontes de mau cheiro 7. TIPO DE PAVIMENTAÇÃO (área de trânsito de veículos e de pessoas) 8. ÁGUA DE ABASTECIMENTO 8.1 Sistema de Tratamento de água (quando aplicável) 8.2 Fonte produtora: (poço/rede pública/água de superfície) | | | 8.3 Vazão (m³/hora) | 8.4 Capacidade do reservatório (m³) ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | | Data e Local: SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | Fl 02 MEMORIAL TÉCNICO SANITÁRIO DO ESTABELECIMENTO - MTSE I-DADOS GERAIS 4. LISTA DE ATIVIDADES DO ESTABELECIMENTO: 4.1 Classificação do estabelecimento | 4.2 LISTA DE ATIVIDADES (CONSULTAR TABELA DISPONÍVEL SITE CONSÓRCIO) ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | Data e Local: SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | | Fl 03 MEMORIAL TÉCNICO SANITÁRIO DO ESTABELECIMENTO - MTSE I - DADOS GERAIS 5. CAPACIDADE DE PRODUÇÃO 5.1 ABATE 5.1.1 Número de horas por dia e número de turnos de produção por dia | | | 5.1.2 Número de dias da semana com produção 5.1.3 Grupo de espécie que pretende abater | | 5.1.4 Capacidade MÁXIMA de abate: | | 5.1.5 Unidade de medida 5.2 PROCESSAMENTO (LEITE, OVOS, PRODUTOS DE ABELHAS) 5.2.1 Número de horas por dia e número de turnos de produção por dia | | | 5.2.2 Número de dias da semana com produção 5.2.3 Matéria-prima que pretende processar (conforme manual): | | 5.2.4 Capacidade (conforme manual): | | 5.2.5 Unidade de medida 5.3 PROCESSAMENTO (CARNE, PESCADO) 5.3.1 Número de horas por dia e número de turnos de produção por dia | | | 5.3.2 Número de dias da semana com produção 5.3.3 Produto que pretende processar: | | 5.3.4 Capacidade: | | 5.3.5 Unidade de medida 5.4 ARMAZENAGEM 5.4.1 Forma de conservação de produtos de origem animal: | | 5.4.2 Capacidade MÁXIMA de Armazenagem | | 5.4.3 Unidade de medida ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | | Data e Local: SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | | Fl 01 MEMORIAL TÉCNICO SANITÁRIO DO ESTABELECIMENTO - MTSE I - DADOS GERAIS 1. IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO 1. 1 Nome ou Razão Social: 1.2. Nome Fantasia: 1.3. CNPJ ou CPF: | | 1.4. N° de SIM: 1.5 Tipo de vínculo com o imóvel 1.6 Estabelecimento agroindustrial de pequeno porte? | | 1.7 DATA DO INÍCIO DAS ATIVIDADES (dia/mês/ano) 1.8. CONTATO (telefone e endereço para correspondência 1.9 E-MAIL (para a comunicação com o interessado é fundamental a declaração de e-mail válido e atualizado): 2. LOCALIZAÇÃO DO ESTABELECIMENTO 2.1. Georeferenciamento (G/M/S): | 2.1.1 Latitude: | | 2.1.2 Longitude: Sul: | | Oeste: 2.2. Logradouro: 2.3 Bairro: | | | 2.4 CEP: 2.5 Município: | | | 2.6. UF: 3. CLASSIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO 3.1 Área(s): (Carne, Pescado, Ovos, Leite, Produtos de Abelhas, Armazenagem) | 3.2. Classificação(ões) do estabelecimento: (Opções de acordo com os artigos n° 20 a 24 do Decreto n° 9.013/2017(RIISPOA) ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | | Data e Local: ÁREA | INSTALAÇÃO Armazenagem | Câmara de produtos resfriados (kg ou toneladas) Armazenagem | Câmara de produtos congelados (kg ou toneladas) Armazenagem | Câmara de produtos em temperatura (kg ou toneladas) Armazenagem | Antecâmara (m²) Armazenagem | Barreira sanitária (m²) Carne | Pocilga de seqüestro (m2) Carne | Sala de necropsia (m2) Carne | Matadouro sanitário (m2) Carne | Pocilga (m2) Carne | lavanderia (m2) Carne | Seção de miúdos (m2) Carne | Triparia (m2) Carne | Seção de cabeça (m2) Carne | Câmara de resfriamento de carcaças (metragem de trilho) (m) Carne | Seção de pés, rabos e orelhas (m2) Carne | Seção de subprodutos (m2) Carne | Sala de desossa (m2) Carne | Sala para higienização de carros e bandejas (m2) Carne | Ante câmara (m2) Carne | Câmara de pré resfriamento de carcaças (metragem de trilho) (m) Carne | Câmara de resfriamento de carcaças (metragem de trilho) (m) Carne | Túnel de congelamento (ton) Carne | Câmara de resfriamento de carcaças (seqüestro) (metragem de trilho) (m) Carne | Câmara de salga (m2) Carne | Túnel de congelamento (ton) Carne | Câmara de estocagem de congelados (ton) Carne | Câmara de estocagem de resfriados (ton) Carne | Câmara de espera de carcaças (desossa) (metragem de trilho) (m) Carne | Sala de embalagem primária (m2) Carne | Sala de embalagem secundária (m2) Carne | Câmara de expedição de carcaças (metragem de trilho) (m) Carne | Câmara para descongelamento de carnes (ton) Carne | Câmara de estocagem de congelados (seqüestro) (ton) Carne | Câmara de estocagem de resfriados (seqüestro) (ton) Carne | Sala de banha (m2) Carne | Varais de secagem (Charque) (m2) Carne | Sala de salga (Charque) (m2) Carne | Descanso/espera das aves(m2) Carne | Recepção das aves(m2) Carne | Sala de necropsia(m2) Carne | Insensibilização e Sangria(m2) Carne | Escaldagem e Depenagem(m2) Carne | Evisceração(m2) Carne | Sala de miúdos (moela, coração e fígado) e embalagem primária(m2) Carne | Sala de pés e embalagem primária(m2) Carne | Sala de Pré-resfriamento(m2) Carne | Nórea de gotejamento (m) Carne | Classificação e embalagem primária de carcaças(m2) Carne | Seção de cortes e embalagem primária(m2) Carne | Sala de temperados(m2) Carne | Sala de CMS(m2) Carne | Sala de carimbagem de embalagem primária (m2) Carne | Depósito de embalagem primária(m2) ÁREA | INSTALAÇÃO Carne | Depósito de embalagem secundária(m2) Carne | Antecâmaras(m2) Carne | Área de embalagem secundária(m2) Carne | Câmaras de resfriamento (ton) Carne | Câmaras de congelamento(ton) Carne | Túneis de congelamento(ton) Carne | Seção de expedição(m2) Carne | Sala/câmara de produção de gelo(ton) Carne | Sala do SIF(m2) Carne | Casa da caldeira(m2) Carne | Seção de subprodutos não comestíveis(m2) Carne | Forno Crematório(m2) Carne | Sala de higienização de gaiolas(m2) Carne | Sala de depósito de gaiolas limpas(m2) Carne | Sala de lavagem de utensílios (facas, bandeijas, etc) (m2) Carne | Sala de esterilização de utensílios(m2) Carne | Sala de guarda de utensílios limpos(m2) Carne | Sala de “dripping test” (m2) Carne | Salsicharia (m2) Carne | Presuntaria (m2) Carne | Fatiados (m2) Carne | Sala de produção (conservas) (m2) Carne | Sala de incubação (conservas) (m2) Carne | Câmara de cura (ton) Carne | Câmara para matéria prima resfriada (ton) Carne | Sala para rebeneficiamento de tripas (m2) Carne | Sala de incubação (conservas) (m2) Carne | Fumeiro (m2) Carne | Sala para condimentos (m2) Carne | Câmara de massas (ton) Carne | Salsicharia (m2) Carne | Presuntaria (m2) Carne | Vestiários (m2) Carne | Depósito de Venenos (m2) Carne | Lavanderia (m2) Carne | Depósito de Produtos químicos (m2) Carne | Sanitários (m2) Leite | Currais de espera e manejo(m2) Leite | Dependências de abrigo e arraçoamento(m2) Leite | Dependência guarda de material de ordenha (m2) Leite | Dependência guarda produtos de limpeza de ordenha (m2) Leite | Ordenha (m2) Leite | Dependência para Refrigeração pós ordenha (m2) Leite | Dependências Caldeira e anexos (m2) Leite | Área para Recepção de Leite(m2) Leite | Área de Refrigeração (m2) Leite | Área de Estocagem (m2) Leite | Área de Expedição (m2) Leite | Barreira sanitária (nº pessoas simutaneamente) Leite | Laboratório de análises Físico Químicas(m2) Leite | Laboratório de análises Físico Microbiológicas(m2) Leite | Depósito de insumos e aditivos (m2) ÁREA | INSTALAÇÃO Leite | Depósito de utensílios e materiais de limpeza (m2) Leite | Depósito de sal (m2) Leite | Depósito de embalagem Primária (m2) Leite | Depósito de embalagem Secundária (m2) Leite | Depósito de ingredientes (m2) Leite | Depósito de Produtos Químicos(m2) Leite | Área de Limpeza de caminhões (m2) Leite | Central CIP (m2) Leite | Área de Recepção de insumos e aditivos ( m2) Leite | Área de Recepção de matéria-prima ( m2) Leite | Área de Recepção de ingredientes ( m2) Leite | Área de padronização/desnate leite cru (m2) Leite | Área de pasteurização de leite (m2) Leite | Área de pasteurização/padronização/desnate de leite (m2 ) Leite | Área de pasteurização/padronização/clarificação de leite para consumo direto (m2 ) Leite | Área de pasteurização/padronização/ clarificação e envase de leite para consumo direto (m2) Leite | Área de padronização/desnate soro de leite(m2) Leite | Área de padronização/clarificação de leite para consumo direto (m2 ) Leite | Área de envase de leite pasteurizado para consumo direto (m2) Leite | Dependências de recepção e sanitização de caixas plásticas (m2) Leite | Dependências de recepção e sanitização de latões (m2) Leite | Estocagem de leite em pó ( Kg ou Ton) Leite | Estocagem de derivados de leite em pó (Kg ou Ton) Leite | Área de silos/balões de estocagem de ingredientes/aditivos/insumos ( m2) Leite | Área de silos/balões de estocagem de leite e derivados ( m2) Leite | Dependência de elaboração e envase de leite UHT para consumo direto(m2) Leite | Dependência de elaboração de leite UHT para consumo direto(m2) Leite | Dependência de envase de leite UHT para consumo direto(m2) Leite | Sala de Incubação para Leite UHT (kg ou ton) Leite | Shelf-life (kg ou ton) Leite | Dependência para Fabricação de Farinha Láctea (m2) Leite | Dependência para Fabricação de Ghee (m2) Leite | Dependência para Fabricação de Queijos (m2) Leite | Câmara de salga(kg ou ton) Leite | Câmara de Secagem(kg ou ton) Leite | Câmara de Salga e Secagem(kg ou ton) Leite | Dependência para tanques de água gelada (m3) Leite | Dependência para geração de fumaça (m2) Leite | Dependência para defumação(m3) Leite | Área de embalagem primária de queijos (m2) Leite | Área de embalagem secundária de queijos (m2) Leite | Depósito de caixas plásticas (m2) Leite | Câmara fria de estocagem (kg ou ton) Leite | Câmara de Maturação(Kg ou ton) Leite | Dependência para fatiamento e fracionamento de queijo(m2) Leite | Dependência para obtenção de queijo ralado(m2) Leite | Dependência para fabricação de ricota(m2) Leite | Área de embalagem de ricota(m2) Leite | Área de pasteurização de creme de leite (m2) Leite | Área de pasteurização/padronização de creme de leite (m2) Leite | Área de envase de creme de leite (m2) Leite | Dependência para elaboração de bebida láctea não-fermentada(m2) Leite | Área de pasteurização e envase de bebida láctea não-fermentada(m2) Leite | Área de pasteurização de bebida láctea não-fermentada(m2) ÁREA | INSTALAÇÃO Leite | Área de envase de bebida láctea não-fermentada(m2) Leite | Dependência para elaboração de produtos fermentados(líquidos) (m2) Leite | Estufa para elaboração de iogurte de consistência firme(m2) Leite | Área de envase de produtos fermentados(líquidos)(m2) Leite | Área de envase de bebida láctea fermentada(m2) Leite | Área para produção de concentrados de leite, soro de leite ou derivados(m2) Leite | Área para evaporação de leite ou soro de leite(m2) Leite | Área para secagem de leite ou soro de leite(m2) Leite | Área para ensaque (leite em pó ou derivados) (m2) Leite | Área de soldagem de sacos de papel (leite em pó) (m2) Leite | Barreira sanitária seca (nº pessoas simutaneamente) Leite | Área de fracionamento de leite em pó(m2) Leite | Dependência de elaboração de leite condensado (m2) Leite | Área de envase de leite condensado (m2) Leite | Dependência para elaboração de doce de leite (m2) Leite | Área de envase de doce de leite (m2) Leite | Área de envase e embalagem de doce de leite (m2) Leite | Área de embalagem de doce de leite(m2) Leite | Dependência para elaboração de Manteiga (m2) Leite | Área de envase de Manteiga (m2) Leite | Área de envase e embalagem de Manteiga (m2) Leite | Área de embalagem de Manteiga (m2) Leite | Dependência para elaboração de Produtos Fundidos (m2) Leite | Área de envase de Produtos Fundidos (m2) Leite | Área de envase e embalagem de Produtos Fundidos (m2) Leite | Área de embalagem de Produtos Fundidos (m2) Leite | Dependência para elaboração de produtos lácteos diversos(m2) Leite | Área de envase e embalagem de produtos lácteos diversos(m2) Leite | Área de Misturas lácteas – em pó (m2) Leite | Sala de Comando UHT (m2) Leite | Dependência para elaboração e envase de produtos UHT(m2) Leite | Área de envase e embalagem de produtos UHT(m2) Leite | Área de Depósito de Insumos Interna (m2) Leite | Shelf-life(m2) Leite | Dependência para toalete(m2) Leite | Depósito de produto acabado (m2) Leite | Área de expedição (m2) Leite | Secção de embalagem secundária (m2) Leite | Secção de embalagem secundária e rotulagem( m2) Leite | Depósito de embalagens primárias (m2) Leite | Depósito de embalagens secundárias (m2) Leite | Depósito de embalagens secundárias e rotulagem (m2) Leite | Depósito de rotulagem (m2) Leite | Almoxarifado (m2) Leite | Lavanderia (m2) Leite | Refeitório (m2) Leite | Sala do SIF(m2) Leite | Barreira sanitária (nº pessoas simutaneamente) Leite | Laboratório Físico-Químico(m2) Leite | Laboratório Microbiológico(m2) Leite | Vestiários (m2) Leite | Sanitários (m2) ÁREA | INSTALAÇÃO Leite | Depósito de utensílios e materiais de limpeza (m2) Ovo | Área de recepção(m3) Ovo | Área de seleção e lavagem de ovos (m2) Ovo | Área de classificação (m2) Ovo | Área de ovoscopia(m2) Ovo | Área de embalagem primária do produto(m2) Ovo | Área de embalagem secundária do produto(m2) Ovo | Área de armazenagem do produto (m2) Ovo | Lavagem e esterilização de utensílios(m2) Ovo | Depósito de utensílios higienizados(m2) Ovo | Câmaras de resfriamento(ton) Ovo | Câmaras de congelamento(ton) Ovo | Túneis de congelamento(ton) Ovo | Sala de quebra de ovos (m2) Ovo | Sala de pasteurização (m2) Ovo | Área de depósito de embalagens primárias(m2) Ovo | Área de depósito de embalagens secundárias(m2) Ovo | Expedição(m2) Ovo | Área de subprodutos não comestíveis (cascas) (m2) Ovo | Área de desidratação(m2) Ovo | Antecâmara(m2) Ovo | Laboratório(m2) Ovo | Vestiários (m2) Ovo | Lavanderia (m2) Ovo | Refeitório (m2) Ovo | Depósito de Produtos químicos (m2) Ovo | Sala do SIF(m2) Ovo | Casa da caldeira(m2) Pescado | Cais (m2) Pescado | Frota pesqueira Pescado | Área de recepção (m2) Pescado | Seção para lavagem e guarda de caixas plásticas (m2) Pescado | Silo de gelo (kg; t) Pescado | Sala para descarte de embalagem (m2) Pescado | Câmara para armazenamento de matéria-prima fresca (m2) Pescado | Câmara para armazenamento de matéria-prima congelada (m2) Pescado | Câmara reversível para armazenamento de matéria-prima fresca ou congelada (m2) Pescado | Tanque para depuração (m3) Pescado | Tanque para insensibilização (m3) Pescado | Sala para descamação (m2) Pescado | Sala para processamento de miúdos (moela, coração e fígado) (m2) Pescado | Sala para preparo de CMS (m2) Pescado | Salão de processamento (m2) Pescado | Sala para cocção (m2) Pescado | Sala para preparo de produtos de valor agregado (m2) Pescado | Sala para preparo de produtos salgados e de semi-conservas (m2) Pescado | Depósito de sal (m2) (sal utilizado no preparo de curados e na operacionalidade do salmourador congelador) Pescado | Depósito para ingredientes de uso diário (m2) Pescado | Área para secagem (m2) Pescado | Local para defumação (m2) ÁREA | INSTALAÇÃO Pescado | Depósito de madeiras não resinosas (m2) Pescado | Sala para lavagem e guarda de carrinhos e utensílios (m2) Pescado | Local para guarda de material de limpeza (m2) Pescado | Sala de embalagem climatizada (m2) Pescado | Câmara Frigorífica para Estocagem de Produto Congelado (m2) Pescado | Câmara Frigorífica para Estocagem de Produto Salgado (m2) Pescado | Câmara Frigorífica para Estocagem de Produto Fresco (m2) Pescado | Sala para guarda de embalagens de uso diário (m2) Pescado | Antecâmara de expedição para produtos congelados (m2) Pescado | Óculo para expedição de produto congelado (m2) Pescado | Óculo para expedição de produto fresco (m2) Pescado | Plataforma de expedição de produto final (m2) Pescado | Sala para armazenamento das conchas de moluscos bivalves (m2) Pescado | Local para guarda de roupas de frio (m2) Pescado | Local para guarda de agentes tóxicos (m2) Pescado | Almoxarifado (m2) Pescado | Sala de máquinas (m2) Pescado | Bloqueio sanitário (m²) Pescado | Sanitários e vestiários para os tripulantes das embarcações pesqueiras (m2) Pescado | Local para higienização de veículos (m2) Pescado | Área de subprodutos não comestíveis (m2) Pescado | Câmara para estocagem de iscas (m2) Pescado | Separação física entre áreas de pré e pós-secagem da farinha de peixe – descrever Pescado | Casa da caldeira (m2) Pescado | Laboratório para análises de rotina (m2) Pescado | Vestiários (m2) Pescado | Sanitários (m2) Pescado | Sala do SIF(m2) Pescado | Lavanderia (m2) Produtos de Abelhas | Área de Recepção(m2) Produtos de Abelhas | Área de Recepção de melgueiras(m2) Produtos de Abelhas | Depósito de melgueiras (m2) Produtos de Abelhas | Sala de extração (m2) Produtos de Abelhas | Sala de extração e envase (m2) Produtos de Abelhas | Sala de envase (m2) Produtos de Abelhas | Sala de limpeza e classificação(m2) Produtos de Abelhas | Depósito de embalagens e rotulagem (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de produtos (m2) Produtos de Abelhas | Expedição(m2) Produtos de Abelhas | Barreira sanitária (m²) Produtos de Abelhas | Vestiários (m2) Produtos de Abelhas | Sanitários (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de utensílios e materiais de limpeza(m2) Produtos de Abelhas | Recepção de melgueiras (m2) Produtos de Abelhas | Recepção de matéria-prima (mel) (m2) Produtos de Abelhas | Recepção de matéria-prima (pólen) (m2) Produtos de Abelhas | Recepção de matéria-prima (própolis) (m2) Produtos de Abelhas | Recepção de matéria-prima (geléia real) (m2) Produtos de Abelhas | Recepção de matéria-prima (cera de abelhas)(m2) Produtos de Abelhas | Recepção de matéria-prima (Apitoxina) (m2) Produtos de Abelhas | Recepção de produtos das abelhas(m2) ÁREA | INSTALAÇÃO Produtos de Abelhas | Depósito de melgueiras (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de matéria-prima (mel) (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de matéria-prima (pólen) (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de matéria-prima (própolis) (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de matéria-prima (geléia real) (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de matéria-prima (cera de abelhas) (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de matéria-prima (apitoxina) (m2) Produtos de Abelhas | Depósito climatizado (matéria-prima) (m2) Produtos de Abelhas | Sala de descristalização(m2) Produtos de Abelhas | Estufa(m2) Produtos de Abelhas | Câmara fria de estocagem(m2) Produtos de Abelhas | Sala de limpeza e seleção(m2) Produtos de Abelhas | Sala de beneficiamento de melgueiras (m2) Produtos de Abelhas | Sala de beneficiamento (mel) (m2) Produtos de Abelhas | Sala de beneficiamento (pólen) (m2) Produtos de Abelhas | Sala de beneficiamento (própolis) (m2) Produtos de Abelhas | Sala de beneficiamento (geléia real) (m2) Produtos de Abelhas | Sala de beneficiamento (cera de abelhas) (m2) Produtos de Abelhas | Sala de beneficiamento (apitoxina) (m2) Produtos de Abelhas | Sala de elaboração de derivados de produtos das abelhas(m2) Produtos de Abelhas | Sala de produção de sache(m2) Produtos de Abelhas | Sala de lavagem e secagem de sache(m2) Produtos de Abelhas | Sala de envase(m2) Produtos de Abelhas | Seção de rotulagem e embalagem secundária(m2) Produtos de Abelhas | Área de embalagem secundária(m2) Produtos de Abelhas | Depósito de embalagem primária(m2) Produtos de Abelhas | Depósito de embalagem secundária(m2) Produtos de Abelhas | Depósito de produtos acabados (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de produto acabado climatizado (m2) Produtos de Abelhas | Área de lavagem de tambores e baldes(m2) Produtos de Abelhas | Seção de higienização de embalagens primárias(m2) Produtos de Abelhas | Seção de expedição(m2) Produtos de Abelhas | Vestiários (m2) Produtos de Abelhas | Sala de lavagem de utensílios(m2) Produtos de Abelhas | Sanitários (m2) Produtos de Abelhas | Depósito de utensílios e materiais de limpeza(m2) Produtos de Abelhas | Almoxarifado(m2) Produtos de Abelhas | Depósito de ingredientes(m2) Produtos de Abelhas | Lavanderia (m2) Produtos de Abelhas | Sala do SIF(m2) Produtos de Abelhas | Sala do compressor (m2) ÁREA | CARNE | | PESCADO | | | | OVOS | | LEITE | | | | PRODUTOS DE ABELHAS | ARMAZENAGEM CLASSIFICAÇÃO | Abatedouro frigorífico | Unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos | Barco-fábrica | Abatedouro frigorífico de pescado | Unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado | Estação depuradora de moluscos bivalves | Granja avícola | Unidade de beneficiamento de ovos e derivados | Granja leiteira | Posto de refrigeração | Queijaria | Unidade de beneficiamento de leite e derivados | Unidade de beneficiamento de produtos de abelhas | Entreposto de produtos de origem animal | Casa atacadista (ER) LISTA DE ATIVIDADES | Abate de Bovinos | Desossa | Fatiamento de pescado e produtos de pescados | Abate de Anfíbios | Recepção de pescado vivo | Depuração Moluscos | Lavagem de ovos | Lavagem de ovos | Expedição de leite fluido a granel de uso industrial | Recepção de Leite Cru de Latões | Recepção de Leite Cru de Latões | Recepção de Leite de Latões | Recepção de Mel centrifugado | Armazenagem de POA Resfriados | Reinspeção de produtos importados RESFRIADOS Abate de Bubalinos | Fatiamento de produtos cárneos | Fracionamento de pescado e produtos de pescado | Abate de répteis | Recepção, lavagem e venda de pescado fresco | | Classificação de ovos | Classificação de ovos | Produção de Produtos Lácteos Crus | Recepção de Leite Cru Refrigerado | Recepção de Leite Cru Refrigerado | Recepção de Leite Cru Refrigerado | Recepção de Mel em favos | Armazenagem de POA congelados | Reinspeção de produtos importados CONGELADOS Abate de Ovinos | Fracionamento de produtos cárneos | Produção de pescado em natureza | Recepção de pescado vivo | Fatiamento de pescado e produtos de pescados | | Quebra de ovos | Quebra de ovos | Pasteurização do leite | Expedição de Leite Cru Refrigerado | Produção de queijos maturados | Recepção de produtos lácteos | Produção de Mel | Armazenagem de POA Temperatura ambiente | Reinspeção de produtos importados TEMPERATURA AMBIENTE Abate de Caprinos | Salga de produtos carneos | Produção de CMS de pescado | Recepção, lavagem e venda de pescado fresco | Fracionamento de pescado e produtos de pescado | | | Recebimento de ovos de terceiros | Ultrapasteurização de Leite (UHT) |   | Produção de queijos não maturados | Expedição de leite fluido a granel de uso industrial | Produção de produtos de abelhas em sachê | Reinspeção de produtos RESFRIADOS Abate de Suídeos | Defumação de produtos carneos | Produção de pescado e produtos de pescados de temperados | Fatiamento de pescado e produtos de pescados | Produção de pescado em natureza | | | Produção de conserva de ovos | Produção de Leite em pó |   |   | Produção de Produtos Lácteos Crus | Produção de própolis e derivados | Reinspeção de produtos CONGELADOS Abate de Equideos | Dessecação/Desidratação de produtos carneos | Produção de embutidos de pescado e produtos de pescado | Fracionamento de pescado e produtos de pescado | Produção de CMS de pescado | | | Produção de semiconserva de ovos | Produção de produtos lácteos UHT |   |   | Pasteurização do leite | Produção de polén apícola | Reinspeção de produtos TEMPERATURA AMBIENTE Abate de Aves domésticas | Cozimento de produtos cárneos | Produção de moldados/empanados de pescado e produtos de pescado | Produção de pescado em natureza | Produção de pescado e produtos de pescados de temperados | | | Desidratação de ovos | Produção de produtos lácteos parcialmente desidratados |   |   | Ultrapasteurização de Leite ( UHT) | Produção de geléia real Abate de Lagomorfos | Produção de Colágeno e gelatina | Esterilização de pescado e produtos de pescado | Produção de CMS de pescado | Produção de embutidos de pescado e produtos de pescado | | | Pasteurização de ovos | Produção de produtos lácteos em pó |   |   | Produção de Leite em pó | Produção de apitoxina Abate de animais exóticos | Esterilização de produtos cárneos | Cozimento de pescado e produtos de pescado | Produção de pescado e produtos de pescados de temperados | Produção de moldados/empanados de pescado e produtos de pescado | | | Entrepostagem de ovos | Produção de leite e produtos lácteos esterilizados |   |   | Produção de produtos lácteos UHT | Produção de compostos apícolas adicionados ou não de ingredientes apícolas Abate de animais silvestres | Produção de embutidos cárneos | Salga de pescado e produtos de pescado | Produção de embutidos de pescado e produtos de pescado | Esterilização de pescado e produtos de pescado | | | Reembalagem de ovos já classificados | Produção de produtos lácteos fundidos |   |   | Produção de produtos lácteos parcialmente desidratados | Produção de produtos de abelhas sem ferrão Abate de avestruz | Produção de moldados/empanados de produtos cárneos | Defumação de pescado e produtos de pescado | Produção de moldados/empanados de pescado e produtos de pescado | Cozimento de pescado e produtos de pescado | | | | Produção de produtos lácteos defumados |   |   | Produção de produtos lácteos em pó | Produção de cera de abelhas Desossa | Produção de produtos cárneos temperados/marinados | Produção de Colágeno e gelatina de pescado | Esterilização de pescado e produtos de pescado | Salga de pescado e produtos de pescado | | | | Produção de produtos lácteos fermentados |   |   | Produção de leite e produtos lácteos esterilizados | Entrepostagem de produtos de abelhas Fatiamento de produtos cárneos | Produção de banha | Dessecação/Desidratação de pescado e produtos de pescado | Cozimento de pescado e produtos de pescado | Defumação de pescado e produtos de pescado | | | | Produção de queijos maturados |   |   | Produção de produtos lácteos fundidos Fracionamento de produtos cárneos | Produção de CMS ou CMR | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado resfriados | Salga de pescado e produtos de pescado | Produção de Colágeno e gelatina de pescado | | | | Produção de queijos não maturados |   |   | Produção de produtos lácteos defumados Salga de produtos carneos | Entrepostagem de produtos cárneos resfriados | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado congelados | Defumação de pescado e produtos de pescado | Dessecação/Desidratação de pescado e produtos de pescado | | | | Produção de queijos mofados |   |   | Produção de produtos lácteos fermentados Defumação de produtos carneos | Entrepostagem de produtos cárneos congelados | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado em temperatura ambiente | Produção de Colágeno e gelatina de pescado | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado resfriados | | | | Produção de produtos lácteos ralados |   |   | Produção de queijos maturados Dessecação/Desidratação de produtos carneos | Entrepostagem de produtos carnéos em temperatura e ambiente | | Dessecação/Desidratação de pescado e produtos de pescado | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado congelados | | | | Produção de Ricota |   |   | Produção de queijos não maturados Cozimento de produtos cárneos | | | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado resfriados | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado em temperatura ambiente | | | | Produção de manteiga |   |   | Produção de queijos mofados Produção de Colágeno e gelatina | | | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado congelados | | | | | Fatiamento de produtos lácteos |   |   | Produção de produtos lácteos ralados Esterilização de produtos cárneos | | | Entrepostagem de pescado e produtos de pescado em temperatura ambiente | | | | | Fracionamento de produtos lácteos |   |   | Produção de Ricota Produção de embutidos cárneos | | | | | | | | Produção de Produtos Lácteos concentrados |   |   | Produção de manteiga Produção de moldados/empanados de produtos cárneos | | | | | | | | Produção de OUTROS produtos lácteos |   |   | Fatiamento de produtos lácteos Produção de produtos cárneos temperados/marinados | | | | | | | | |   |   | Fracionamento de produtos lácteos Produção de banha | | | | | | | | | | | Produção de Produtos Lácteos concentrados Produção de CMS ou CMR | | | | | | | | | | | Produção de OUTROS produtos lácteos Entrepostagem de produtos cárneos resfriados | | | | | | | | | | | Entrepostagem de leite/produtos lácteos resfriados Entrepostagem de produtos cárneos congelados | | | | | | | | | | | Entrepostagem de leite/produtos lácteos congelados Entrepostagem de produtos carnéos em temperatura e ambiente | | | | | | | | | | | Entrepostagem de leite/produtos lácteos em temperatura ambiente CLASSIFICAÇÃO CARNE | PESCADO | OVOS | LEITE | PRODUTOS DE ABELHAS | ARMAZENAGEM Abatedouro frigorífico | Barco-fábrica | Granja avícola | Granja leiteira | Unidade de beneficiamento de produtos de abelhas | Entreposto de produtos de origem animal Unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos | Abatedouro frigorífico de pescado | Unidade de beneficiamento de ovos e derivados | Posto de refrigeração | | Casa atacadista (ER) Unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado | | Queijaria Estação depuradora de moluscos bivalves | | Unidade de beneficiamento de leite e derivados SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | Fl 08 VI- OUTRAS INFORMAÇÕES 14. PROCESSO DE PRODUÇÃO 15. PROCESSO DE ARMAZENAGEM / ENTREPOSTAGEM 16. DESCRIÇÃO DA SEDE DA INSPEÇÃO MUNICIPAL 17. BARREIRAS FÍSICAS CONTRA PRAGAS E VETORES 18. LABORATÓRIO 18.1 Laboratório próprio ou terceirizado | | 18.2 Realiza as análises obrigatórias previstas na legislação vigente? 19. INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES: (ex: Informações sobre lavanderia- própria ou terceirizada). ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | Data e Local: SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | | | | Fl 07 V-MATÉRIAS-PRIMAS E PRODUTOS 11 -MATÉRIAS-PRIMAS 11.1. Tipos de matérias-primas | | 11.2 Quantidade máxima recebida | 11.3. Unidade | 11.4 Meios de transporte | | 11.5. Procedência (Inserir mais linhas se necessário) 12 -PRODUTOS QUE PRETENDE FABRICAR (Conforme Nomenclatura padronizada em legislação) 12.1. Área: | 12.2. Categoria | 12.3. Produto padronizado | | 12.4. Forma de Conservação | 12.5. Finalidade | 12.6. Quantidade diária | 12.7. Unidade 13 -PRODUTOS QUE PRETENDE ARMAZENAR / ENTREPOSTAR 13.1. Área: | | 13.2. Forma de Conservação | | | 13.3. Finalidade | 13.4. Quantidade | 13.5. Unidade ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | | Data e Local: SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | | Fl 06 IV-MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 10 -LISTAGEM DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 10.1. Máquina ou Equipamento | | 10.2 Quantidade | 10.3 Capacidade | 10.4 Unidade Medida (Inserir mais linhas se necessário) ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | Data e Local: SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL VIA CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO E SOCIAL DO VALE DO RIO CUIABÁ-MT | | | | | Fl 05 III- INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS 9-INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS (consultar tabela) 9.1 Instalações industriais (consultar tabela) | 9.2 Capacidade | 9.3 Unidade Medida | 9.4 Temperatura da Instalação (°C) | 9.5 Pé- direito (m) | 9.6 O material do piso, paredes, portas e janelas atendem ao incisos IX, XII e XV do artigo 39 da resol administrativa nº 29/2020 e e normas complementares? | | 9.7 Material do Forro (Inserir mais linhas se necessário) ASSINATURAS E IDENTIFICAÇÃO DOS RESPONSÁVEIS Responsável Legal da empresa/estabelecimento | | | Responsável Técnico do estabelecimento (Assinatura e identificação - CPF) | | | (Assinatura e identificação - Registro Conselho ) Data e Local: | | | Data e Local: